Choď na obsah Choď na menu
 


Gastronómia v Kolumbii

18. 6. 2019

Miestna gastronómia sa odlišuje podľa jednotlivých krajov vo svojich špecialitách. Spoločným menovateľom sú však koreniny, ktoré sa štedro používajú takmer vo všetkých jedlách. Čerstvé lístočky koriandra, ale aj čerstvá rasca im dodávajú jedinečnú chuť a vôňu. Kolumbijčania  zachovávajú tradície aj pri stolovaní. A preto sa ich obed  skladá z  polievky, hlavného chodu a namiesto dezertu si zväčša dajú zdravý nápoj z miestneho ovocia plný vitamínov. Typická káva tinto pravdaže nesmie chýbať ako súčasť popoludňajšej siesty. 

Morčatá a mravce

Kto má rád exotiku, určite v Bogote okoštuje jedlá z morčiat, ale aj vyprážané obrie mravce, ktoré podávajú so syrom alebo s medom. Ani konzervatívnejším stolovníkom tu však neškvŕka v žalúdku.  Skvelá je napríklad polievka ajiaco, čo je bohatý vývar s kuracím mäskom, kukuricou, avokádom, kaparami a s najmenej troma druhmi zemiakov. Dámy s menším apetítom táto polievka nasýti na celý deň. Väčší jedáci však môžu okoštovať  tamales – čiže bravčové mäso s ryžou a zeleninou v kukuričnom ceste, ktoré je ešte zabalené a upečené v kabátiku z banánového listu. Sobrebarriga predstavuje zasa pečené hovädzie mäso so zemiakmi a ryžou,  lechona je pokrmom, ktorý tvorí voňavo upečený bravčový bôčik so zemiakmi a zeleninou.

 

Komentáre

Pridať komentár

Prehľad komentárov

Zatiaľ nebol vložený žiadny komentár.